Almoço de Bacalhau com Broa

É um dos pratos que muito prazer me dá. É um pouco demorado, mas muito fácil.

Cozi duas postas de bacalhau demolhado.
Peguei numa cebola cortei em duas metades e de seguida em meias luas bem fininhas... cortei igualmente alguns dentes de alho. Fiz ambos refogar num pouco de azeite com duas folhas de louro (loureiro) e duas malaguetas pequenas, secas. Juntei o bacalhau nú, que é como quem diz pelado, sem pele, e claro sem espinhas e aos pedacinhos.
Depois da mistura estufada um pouco, juntei batata palha... cerca de 400g.
Como é da praxe deve-se juntar neste momento um molho branco caprichado, mas como tinha congelado a sobre de um molho onde cozinhei anteriormente umas almondegas de peixe... aproveitei e...
... Descongelei o molho numa caçarola, deixando-o posteriormente ferver. Juntei duas colheres de sopa de maizena desfeita num pouco de leite e juntei deixando o conjunto ficar cremoso. Juntei à mistura anterior. Mexi bem para incorporar tudo e deitei num pirex.
Como tinha um pedaço de broa de milho a precisar de ser aproveitada (para o lixo não)... piquei na picadora e deitei num prato. Juntei queijo da ilha dos açores ralado e fiz assim uma espécie de "farofa". Cobri todo o pirex com esta ultima mistura e levei ao forno.
O resultado foi este que apresento já num dos pratos:




Servi com uma salada bem simpática e um simples mas belissimo vinho branco bem gelado.