Clepe?

Numa pequena brincadeira com uma das vitimas dos meus cozinhados decidi estrear o wok que a C. e a H. me ofereceram pelo Natal. Agradecido meninas.

Assim, desta vez o J. foi a vitima. Não se sentiu mal, não regurgitou. Ri muito, rimos muito com esta pequena brincadeira.

Antes de servir a janta decidi perguntar: "Quel clepe?"

Para cada crepe... peguei numa folha de papel de arroz, coloquei uns segundos em agua morna para amolecer e não partir ao dobrar. Coloquei o recheio como mostra a figura abaixo (n tirei foto) e dobrei para dentro a parte mais junta a mim e as laterais... para depois de enrrolado não derrama-se. O recheio é a vontade. Simplesmente coloquei mistura chinesa de legumes congelados que pre cozinhei por minutos no microondas e um pouco de soja granulada demolhada. Por cima do recheio coloquei um pouco de molho "agri doce". Enrrolei. Amoleci uma segunda folha e enrrolei o mesmo crepe. Ficou reforçado não fosse o destino fazer das suas. Bastava uma folha. Fritei em óleo durante uns minutos. Não ficou muito dourado, talvez por ser folha de arroz e a experiencia levou-me a ter prudência.





No wok coloquei um fio de azeite (há quem utilize óleo de sésamo). Deixei aquecer bem e coloquei alho francês congelado (pedacitos) e deixei saltear bem. Mais ou menos pela seguinte ordem fui salteando: cenouras baby, cogumelos shitake (secos) hidratados em água quente, bróculos congelados em pedacinhos, seitan em pedacinhos, mistura chinesa de legumes congelados. Juntei um pouco de molho agri-doce, molho de soja e uma mistura turca de ervas.
Depois de cozinhados mas ficando "al dente" juntei massa vermicelli (tipo cabelos de anjo) demolhada. Quando estava a comprar pensei que era de arroz por ser tão transparente. Salteou mais um pouco e voilá.