Viciado em Couscus

Como alguém disse um dia "primeiro estranha-se e depois entranha-se"

É mesmo... a primeira vez que comi couscous foi em Madrid em Outubro de 2002 num restaurante vegetariano. Estranhei aquele sabor tão suave e agradável. Era acompanhado de um estufado de legumes e tâmaras se n estou errado. Mais uma vez tinha de experimentar fazer. Cheguei a Portugal e foi comprar, li na net e fiz. Amei de tal maneira. Estranhei, saboreei, experimentei e depois entranhou-se... de tal maneira que se tornou um vicio.
Senti que precisava de "aquecer" a alma como acontece com um verdadeiro e bem confeccionado prato de pasta e por isso me decidi fazer este simples prato de couscus.

Assim descongelei uns pedaços de frango caseiro que tinha estufado para serem utilizados numa cabidela. Como era muito reservei. Aproveitei agora.
Descongelado o frango cortei em pedaços pequenos.

Fiz um refogado com com 1/2 cebola e dois dentes de alho, uma folha de louro e claro bom azeite. Juntei o frango, mexi e deixei cozinhar um pouco. Adicionei uma colher de sopa de missô de soja e polvilhei com uma mistura turca de especiarias. Não acrescentei sal porque o missõ e a mistura de especiarias já tem suficiente.
Juntei 1/2 pacote de "mistura chinesa de legumes" congelada... cerca de 200g e um pouco de milho congelado, deixando cozinhar o suficiente até descongelar. Borrifei com vinho branco e juntei uma colher de sopa de concentrado de tomate.
Apurado mais um pouco juntei os couscus já hidratados. Depois de bem mexido e apurado os sabores, servi bem quente.
Fácil e rápido.
Uma taça de vinho tinto a acompanhar foi o "q" final.

Recomeçar

Umas favinhas muito fáceis.
Como não me apetecia muita carne resolvi fazer do mais simples possível... geralmente faz-se com entrecosto e vários enchidos... mas não estava para aí virado.
Assim cortei aos pedacinhos 1/2 cebola e dois dentes, perdão... três dentes de alho. Fi-los refogar num pouco de azeite juntamente com uma folha de louro e meio chouriço mouro (de vinho. Acrescentei um pacote de favas (400g) congeladas. Deixei estufar, acrescentei duas colheres de sopa de concentrado de tomate e mexi. Deixei apurar mais algum tempo, mexendo para não pegar.

Entretanto escalfei um ovo numa frigideira com água e um pouco de vinagre (para não ele não se desfazer). Quando estava no ponto, bem passado, tirei o dito com uma escumadeira e coloquei no tacho pondo algum molho por cima. Deixei incorporar e servi a mim mesmo com uma taça de vinho tinto e pão.

P.s. - Um destes dias pego em favas e vou fazer parecido, mas sem carne.