Arte de partilhar

Acredito em actos provocados pela natureza e por nós.

Isto que vos mostro é para mim um desses exemplos, um acto de magia.

Para mim é sempre uma alegria ver o resultado que sai das minhas mãos e do forno.
Sempre que cozo pão, lembro do acto de partilhar... partilho sempre.
Do pão que faço, ofereço sempre, começando sempre por alguém mais chegado.
Às tristezas partilho, as alegrias idem.

Na foto a partilha começa quando o pão começa a estalar como que a dizer: "parte-me, distribui-me".



500g de farinha de trigo
250g de farinha de trigo integral
250g de farinha de centeio
02 cubos de fermento fresco (2x25g)
01 colher de sobremesa de sal
02 colheres de sopa de oleo
Água q.b.

Numa taça coloquei as farinhas, o óleo, o sal dissolvido em água morna e mexi tudo com um garfo. Acrescentei o fermento dissolvido.
Ao mesmo tempo que ia mexendo ia acrescentado água morna, até ficar tudo bem ligado mas sem "empapar". Coloquei a massa na pedra da cozinha e amassei uns 10 minutos até a massa ficar bem elástica. Formei uma bola e coloquei na taça enfarinhada até duplicar de volume (de 1h a 2h) sendo que de seguida coloquei novamente na pedra e sovei bem mais uns dez minutos, formando uma bola virando para baixo as pontas que se formavam.
Coloquei a bola de massa numaa folha de papel vegetal salpicada de farinha, em cima de uma tabuleiro. Salpiquei bem de farinha a bola de massa. Deixei crescer um pouco e levei ao forno a 200º.
Quando a farinha com que salpiquei a massa, estava douradinha... o pão estava pronto. Deixei descansar um pouco, retirei, deixando arrefecer em cima de uma grelha.

Frescura de atum

Não tem nada que saber... tomate cortado aos gomos fininhos, mozzarella, atum de conserva, cebola em meias-luas fininhas, azeite, vinagre de Cidra, uma pitada de sal e claro... óregãos.
Nada de "especial" mas que reconforta...reconforta e deixa o corpo leve

Panados de Seitan

(a foto podia estar melhor eu sei)

A receita base do Seitan está em Seitan

Depois de seguir a receita base e depois de bem frio, cortei em pequenas tranches que temperei com ervas secas, alho, pimenta, sal e sumo de limão. Ficou na marinada uma hora sensivelmente. Escorri bem.
Passei dos dois lados por farinha, depois por ovo batido e pão ralado com ervas. Fiz sucessivamente para cada tranche e fui colocando sobre papel num tabuleiro. Levei ao forno bem quente até dourar, virando para dourar o lado B.

Acompanhou com uma salada e um rizzoto de cogumelos, que não reza a história porque tinha de ser comido na hora e não podia esperar.

Super Bock

Nunca se sabe...

Pimentos Recheados

Refoguei uma cebola média, dois dentes de alho e duas folhas de louro.

Juntei cerca de 400g de carne de vaca picada, que pode perfeitamente ser de peru/frango. Juntei ervas aromáticas e pouco sal. Fui mexendo de vez em quando e deixei estufar. Juntei duas colheres de sopa de um molho "oriental" e duas colheres de sopa de concentrado de tomate. Borrifei com vinho frango. Quando a carne já tinha escurecido/cozinhado desliguei o lume enquanto procedi a outros ajustes.

Retirei o "pé" a dois pimentos bem vermelhos e toda a parte branca interior. Depois de bem lavados, mergulhei por uns minutos os pimentos em ágia e vinagre. Bem escurridos e secos, foram recheados com o preparado de carne. Pincelei à volta com azeite. Cobri os pimentos com queijo ralado (filamentos) ao forno bem quente num pequeno tabuleiro onde coloquei "papel de prata" meio amarrotado a servir de base.

Acompanhou com uma salada de alface, tomate cherrye, manga, queijo de cabra aos cubos. Uns salpicos de flor de sal, gotas de vinagre e azeite e pronto...
E prontamente tudo se conjugou, os pimentos, a salada, um bom vinho branco e o Carinho.

Nota: convém que a carne fique bem sequinha... porque os pimentos libertam algum liquido...

P.s. - Se esqueci algum pormenor corrijo posteriormente

Pizza vegetariana Alla Casa Mia

(clicar na foto para aumentar)

Nada que saber...

Como a forma de pizza é grande, utilizei 0.5Kg de farinha de trigo que amassei com 1 cubo de fermento fresco para pão desfeito em água morna. Acrescentei mais um pouco de água até ser suficiente.

Para que nunca falte fermento fresco compro sempre a mais e congelo. Rapidamente descongelo num pouco de água morna e adiciono à farinha.
Continuando... depois de amassar bem, deixei repousar até as enzimas fazerem o seu trabalho e a massa duplicar de volume.
Espalmei a bola de massa enquanto que no ar ia rodando a massa.
Coloquei numa forma de tarte metália, que forrei previamente com papel vegetal.
Barrei com molho de tomate, cogumelos, cebola bem fininha. Juntei azeitonas às rodelas, óregãos. Cobri com queijo ralado e levei ao forno.
Esqueci completamente que tinha milho congelado em casa. Devia ter acrescentado um pouco... fica para a próxima.

Ficou alta e fofa. Para a próxima junto-lhe duas colheres de sopa de azeite, para ver o efeito. De qualquer modo não é necessário.

Para ficar fina e estaladiça reduz-se a farinha conforme a forma. No caso da minha forma reduzo para as 350/400g

Light, vegetariana, barata e rápida, sem sair de casa e sem ter de ir para a confusão.

D e S a F i O

Sorri quando a Natércia no seu blog disse que tinha de nomear quatro "queridas"... pessoas ou meninas? é que eu sou um menino




DESAFIO:
1- A SUA MAIOR FELICIDADE SERIA: Ser bafejado pela sorte e sair-me o Euromilhões
2- O SEU PIOR PESADELO SERIA (FOI): Algumas coisas... a mais recente (há um mês) a perda da minha Rita, uma gata que estava comigo há cerca de 10 anos
3- O MEU OBJECTIVO É: Continuar a ser como eu sou
4- SONHO REALIZADO FOI: Uma relação que já dura há quase sete anos
5- A MINHA MAIOR DERROTA SERIA (será): Morrer e deixar as pessoas de quem gosto
6- A MELHOR PALAVRA DITA É: Aquela que mesmo em silêncio é pronunciada mesmo sem mexer os lábios
7- A PIOR PALAVRA PARA se ouvir É : Odeio-te
8- UM MUNDO MELHOR SERIA: Perfeito é impossível mas melhor... onde não houvesse miséria, por exemplo
9- UMA PESSOA ESPECIAL É: Aquela pessoa com quem nos sentimos bem
10- Resumo A Amizade Como: Uma forma de Amor
11- Resumo A FALSIDADE Como: Um modo de vida dos fracos que se julgam fortes
12- DEUS: É: Eu, Tu, Ele, Nós, Vós, Eles
13- O QUE Diria A Alguém Triste, Seria: Entre muita coisa... “Podes contar comigo” ou “sabes que estou aqui”
14- Eu SOU: JCSN