Viciado em Couscus

Como alguém disse um dia "primeiro estranha-se e depois entranha-se"

É mesmo... a primeira vez que comi couscous foi em Madrid em Outubro de 2002 num restaurante vegetariano. Estranhei aquele sabor tão suave e agradável. Era acompanhado de um estufado de legumes e tâmaras se n estou errado. Mais uma vez tinha de experimentar fazer. Cheguei a Portugal e foi comprar, li na net e fiz. Amei de tal maneira. Estranhei, saboreei, experimentei e depois entranhou-se... de tal maneira que se tornou um vicio.
Senti que precisava de "aquecer" a alma como acontece com um verdadeiro e bem confeccionado prato de pasta e por isso me decidi fazer este simples prato de couscus.

Assim descongelei uns pedaços de frango caseiro que tinha estufado para serem utilizados numa cabidela. Como era muito reservei. Aproveitei agora.
Descongelado o frango cortei em pedaços pequenos.

Fiz um refogado com com 1/2 cebola e dois dentes de alho, uma folha de louro e claro bom azeite. Juntei o frango, mexi e deixei cozinhar um pouco. Adicionei uma colher de sopa de missô de soja e polvilhei com uma mistura turca de especiarias. Não acrescentei sal porque o missõ e a mistura de especiarias já tem suficiente.
Juntei 1/2 pacote de "mistura chinesa de legumes" congelada... cerca de 200g e um pouco de milho congelado, deixando cozinhar o suficiente até descongelar. Borrifei com vinho branco e juntei uma colher de sopa de concentrado de tomate.
Apurado mais um pouco juntei os couscus já hidratados. Depois de bem mexido e apurado os sabores, servi bem quente.
Fácil e rápido.
Uma taça de vinho tinto a acompanhar foi o "q" final.

Empadas de frango

Comprei umas formas que achei o máximo, não por serem bonitas ou feias, mas porque são de silicone e andava curioso por experimentar tal material.
As expectativas não sairam frustradas, gostei e recomendo vivamente.
Com as empadas o resultado foi muito bom e melhor ainda porque foi a primeira vez
que as confeccionei. Não queimaram e desenformaram-se bem facilmente.



INGREDIENTES:
50 gramas de queijo ralado
5 ovos (reduzi para 3)
1 xícara de chá de leite
1 xícara de chá de óleo (reduzi para 1/2)
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de fermento em pó
2 xícaras de chá de farinha de trigo

MODO DE PREPARO:
Bati todos os ingredientes numa taça. Quem desejar pode fazer no liquidificador (o copo misturador da minha picadora morreu)
Coloque um pouco de massa em cada forminha de empada, por cima, o recheio de frango, que poderá ser outro.... dependendo do gosto, coloquei mais um pouco da massa para a tampa.
Levei ao forno médio por uns 10 minutos e pincelei com gema de ovo.
Coloquei novamente no forno e deixei assar até ficar dourado.
Estas cresceram um bocadinho a mais. Para mim, o fermento era muito. Para a próxima experimento sem fermento como vi em outra receita ou então reduzo o fermento, ou então reduzo a quantidade de massa.
Foram acompanhadas por um chá verde + menta gelado.