Pizza vegetariana Alla Casa Mia

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Nada que saber...

Como a forma de pizza é grande, utilizei 0.5Kg de farinha de trigo que amassei com 1 cubo de fermento fresco para pão desfeito em água morna. Acrescentei mais um pouco de água até ser suficiente.

Para que nunca falte fermento fresco compro sempre a mais e congelo. Rapidamente descongelo num pouco de água morna e adiciono à farinha.
Continuando... depois de amassar bem, deixei repousar até as enzimas fazerem o seu trabalho e a massa duplicar de volume.
Espalmei a bola de massa enquanto que no ar ia rodando a massa.
Coloquei numa forma de tarte metália, que forrei previamente com papel vegetal.
Barrei com molho de tomate, cogumelos, cebola bem fininha. Juntei azeitonas às rodelas, óregãos. Cobri com queijo ralado e levei ao forno.
Esqueci completamente que tinha milho congelado em casa. Devia ter acrescentado um pouco... fica para a próxima.

Ficou alta e fofa. Para a próxima junto-lhe duas colheres de sopa de azeite, para ver o efeito. De qualquer modo não é necessário.

Para ficar fina e estaladiça reduz-se a farinha conforme a forma. No caso da minha forma reduzo para as 350/400g

Light, vegetariana, barata e rápida, sem sair de casa e sem ter de ir para a confusão.

Salgadinhos vegetarianos

INGREDIENTES:
50 gramas de queijo ralado
03 ovos
1 xícara de chá de leite
1/2 xícara de chá de óleo
Sal q.b.
1 pitada de fermento em pó
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 courgette
1 lt de cogumelos
½ cebola picadinha
Mistura turca de ervas, especiarias e flores.
Coentros picados

MODO DE PREPARO:
Bati todos os primeiros 07 ingredientes numa taça. Quem desejar pode fazer no liquidificador.
Misturei a cebolinha picada, a courgette pequena picada, umas pitadas da mistura de ervas e coentros picados.
Despejei a massa em formas de silicone, um dedo abaixo do nível máximo… porque crescem e como a forma é de silicone igualmente elas sobem. Aqui, quando se retira do forno, com uma faca colocam-se as empadas para baixo.

Ficou assim algo diferente, um nadinha humidas porque a courgette e os cogumelos largam alguma água. Mas atenção, não estavam cruas. Ficaram entre estilo empada e estilo quiche, mas sem natas.

Um destes dias faço com uma receita idêntica um prato diferente… baseado num típico prato português...

Quando a Preguiça bate a porta...

... e o dia foi estafante, nada como recuperar forças com uns belos gnocchi (lê-se nhoqui.
Não tem nada que saber. Vejamos:
Refoguei muito levemente meia cebola e um dente de alho picadinhos. Juntei uma beringela aos cubos, um tomate e deixei suar com a tampa colocada (a beringela sua imenso). Juntei uma colher de concentrado de tomate, uns pingos de Tamari (molho de soja obtido por processo orgânico) salpiquei com caril, uma latita de cogumelos laminados) e deixei suar mais um pouco.
Juntei os gnocchi que previamente cozi. Mais umas voltas no tacho e voilá. Mea Culpa... não havia coentros em casa.
Um pãozinho integral e um belo copo de tinto

Tenho sempre de reserva uns gnocchi, de compra, no congelador. Água a ferver com sal num tacho, colocam-se os ditos lá dentro e vão-se retirando conforme venham ao de cima. Acompanha com um qualquer molho ou molho e legumes ou o que se desejar. É um alimento muito facil de cozinhar e muito versátil.

Um destes dias perco a cabeça e faço os meus próprios gnocchi